L’agriculture biodynamique, un autre regard sur l’alimentation

Chris Goulong est un personnage. Un de ces hommes passionnés, intarissable sur les sujets qui le passionnent et profondément humaniste. À la fin de son adolescence, il quitte la Guadeloupe pour ses études puis fait son armée en Allemagne, un pays où il restera 27 ans en tant que fonctionnaire. Il découvre au fil des années, les « jardins ouvriers » que les voisins de quartier entretiennent ensemble selon les principes de l’agriculture biodynamique. « Je m’y suis très vite intéressé et ai commencé moi aussi à cultiver un petit potager en essayant d’adopter les habitudes locales : la fabrication du compost, le respect des cycles lunaires, le refus de tout produit chimique ». Des habitudes qui sont là-bas ancrées dans les mentalités depuis 1924, année où Rudolf Steiner, un Autrichien pose les bases de cette agriculture. Il considère que bien des maladies des plantes proviennent non pas des plantes elles-mêmes mais du sol et de l’environnement qu’il considère, déjà à l’époque, pollués. Il développe alors une agriculture respectueuse de la terre, des plantes, des animaux et de l’homme. Ces techniques se sont propagées largement en Allemagne, en Suisse, en Hollande et jusqu’en Nouvelle-Zélande.

Chris Goulong apprend peu à peu toutes les techniques de l’agriculture en biodynamie et développe son savoir-faire. Lorsqu’il revient au pays, son chemin croise celui de Marie-Laure Rousseau qui possède des terres sur les hauteurs de Bouillante. Ils créent alors l’Habitation Birloton, un domaine préservé où ils développent la biodynamie. « En Guadeloupe, j’ai dû adapter la méthode Steiner aux plantes et au climat d’ici. J’ai procédé à une sélection de graines particulièrement adaptées à leur environnement et aujourd’hui, 70% de mes semences sont faites ici, indépendamment de tout circuit commercial » souligne fièrement l’agriculteur. Dans le même sens, il nourrit la terre avec des médicaments homéopathiques et un humus fabriqués sur place. « Dans la biodynamie, il convient de nourrir la terre pour lutter contre son oxydation très forte. Fabriquer du compost et les médicaments nécessaires sur le domaine apporte à la terre exactement ce dont elle a besoin et surtout, cela permet de fonctionner en circuit fermé, loin de toute pollution ». Car l’Habitation Birloton est totalement autonome. Électricité solaire, captage d’eau en rivière, elle se suffit à elle-même et assure une production plus que suffisante à ces propriétaires. Aujourd’hui, ils revendent fruits et légumes à une clientèle fidèle qui n’hésite pas à faire la grimpette jusqu’à leur domaine.

Avec ses tomates, laitues, papayes, concombres, patates douces, choux, giraumons et piments oiseaux produits sur place, Chris Goulong assure désormais une belle production de produits sains et exempts de tout produit chimique. Goûteux, parfumés, ils n’ont rien à envier esthétiquement aux fruits et légumes que l’on trouve sur les étals des supermarchés. Et ils sont bien meilleurs pour la santé !
Mais pour aller plus loin dans sa démarche, l’agriculteur a implanté une basse-cour de 200 volailles sur sa propriété Et là encore, selon les principes de la biodynamie. « Inutile de vous dire que nous n’achetons aucune nourriture à l’extérieur, tout est produit sur place. Nous voulons absolument éviter que les OGM, présents dans l’alimentation animale classique, n’entrent sur notre domaine ». C’est ainsi que des rangées de maïs ont été plantées pour assurer la nourriture des poules et oies. Des volailles qui sont également revendues ou utilisées dans le cadre de la table d’hôte.

Afin de mieux faire connaître l’agriculture en biodynamie et leur propriété, Chris Goulong et Marie-Laure Rousseau ont ouvert une table d’hôte où l’on peut goûter tous les produits du terroir. Des journées à thème sont aussi organisées comme la soirée des étoiles en collaboration avec l’archipel des sciences ou des soirées poésie et musique. « À chaque fois, c’est l’occasion de faire découvrir nos produits mais aussi de passer le flambeau » indique Marie-Laure. «Nous animons des ateliers de sensibilisation à la biodynamie, parlons jardinage, compostage ». Et afin de diversifier leurs sources de revenus, la salle de restauration est également ouverte à la location pour des stages alliant bien être et nature. Et les gîtes déjà présents sur place seront très bientôt agrandis afin de pouvoir accueillir les amoureux dus ite pour des week-ends au vert !

Plus d’informations : 0690 31 66 42 ou 0690 71 74 75
contact@habitation-birloton.com
www.habitation-birloton.com