Quand l’hôtellerie passe au durable

Le Manganao est le 4e hôtel du groupe Nouvelles Frontières à obtenir sa certification ISO 14001. C'est-à-dire qu'il s'est engagé dans un système de management spécifique destiné à d'améliorer ses performances environnementales.
L'hôtel s'est donc penché avec l'aide d'un bureau d'études spécialisé sur tous les moyens existants pour réduire au minimum les effets dommageables de ses activités sur l'environnement et pour améliorer en permanence sa performance environnementale.
El, le 27 octobre dernier, l'hôtel de Saint-François a obtenu sa certification ISO 14001.Une certification qui sera bien sûr à améliorer et à adapter chaque année.

L'objectif fixé est de réduire ces consommations de 5%. “Dans ce but, nous avons dans un premier temps analysé toutes nos consommations puis modifié nos équipements” indique Nadia Macces, responsable environnement de l'hôtel. Des compteurs et des mitigeurs d'eau ont ainsi été installés dans les cuisines et la buanderie, des minuteries ont vu le jour dans les pédiluves et des chasse-d'eau à doubles poussoirs remplacent peu à peu les anciens modèles.

Côté électricité, la chasse au gaspillage a aussi été de mise. Acquisition de lampes à économie d'énergie pour l'ensemble du bâtiment, installation de contacteurs de climatisation qui coupent l'air conditionné quand les baies vitrées des chambres sont ouvertes, modification des comportements du personnel... “Chaque année, nous reverrons nos objectifs afin de conserver la certification ISO 14001 mais aussi d'améliorer nos performances. Nous nous engageons sur le long terme” ajoute José Hira, également en charge de l'environnement.

Ici, l'objectif Ets de remplacer 80% des produits utilisés dans l'hôtel par des produits biodégradables, recyclés ou recyclables.
L'eau de javel ou le white spirit ont ainsi été proscrits et de nouveaux produits d'entretien achetés. “Ce qui est bien dans cette démarche ISO 1400, c'est qu'elle engendre un système vertueux. En changeant nos habitudes de commande auprès de nos fournisseurs, nous les obligeons indirectement à modifier leur offre. Toute la chaîne de distribution se fait ainsi plus respectueuse de l'environnement” remarque Nadia Macces.

Mais au-delà de l'achat de ces produits plus “verts”, il a fallu aussi modifier les habitudes et les pratiques. Un travail de fond a été réalisé auprès des agents d'entretien, des responsables de la cuisine ou des travaux. Sensibilisation, information, formation, rien n'a été oublié pour que de nouveaux comportements voient le jour... et soient respectés dans le temps. En la matière, il s'avère que le produit le plus difficile à abandonner a été l'eau de javel...

Aux quatre coins du domaine de l'hôtel, des poubelles de différentes couleurs ont vu le jour. Elles permettent de trier les déchets plastiques et les papiers et cartons. Dans le hall de l'hôtel, un collecteur de pile a été installé, et dans les bureaux, les cartouches d'encre sont désormais recyclées. “Mais nous mettons aussi en place la collecte des huiles usagées de cuisine, des batteries, des DEEE. Nous avons aussi établi des procédures pour réduire notre consommation de papier et un composteur sera bientôt en place dans les jardins” se félicite la responsable environnement.

Toujours dans cette démarche de tourisme durable, les jardins du Manganao et la mangrove jouxtant le site ont été mis en valeur. Plantes et arbres possèdent tous aujourd'hui un petit panneau affichant leur nom, quant à la mangrove, elle a été nettoyée et dotée de panneaux explicatifs. Les enfants des clients peuvent maintenant visiter la mangrove ou la pépinière de l'hôtel. Une visite complétée par des jeux éducatifs axés sur la préservation de l'environnement !

Dernier objectif fixé dans le cadre de l'ISO 14001: maîtriser les situations d'urgence dues aux risques naturels.
Car en zone sismique et cyclonique, il est plus que jamais nécessaire de protéger la clientèle comme le personnel en cas de catastrophe naturelle. Des procédures adaptées sont donc désormais en vigueur et l'information à la portée de tous.

Certifié depuis deux mois, le Manganao s'engage donc dans une nouvelle phase de son activité avec des objectifs établis sur 3 ans. Grâce à cette démarche de management environnemental, il permet à de nombreux publics de s'inscrire dans une démarche de développement durable.
Le personnel tout d'abord, qui adopte sur son lieu de travail de nouveaux comportements. “Et nous constatons que ces bons comportements ne restent pas à la porte de l'hôtel. Nous sommes nombreux à les mettre en pratique à la maison” se félicite Nadia Macces.
Les clients aussi modifient leurs habitudes en triant leurs déchets, en acceptant de ne pas changer leurs draps et serviettes tous les jours. “Beaucoup nous félicitent de notre démarche, nous donnent des idées, nous aident à nous améliorer”.
Enfin, tous les fournisseurs de l'hôtel s'adaptent aux nouvelles règles et se mettent aussi au vert par voie de conséquence...
À l'avenir, des chauffe-eaux solaires pourraient voir le jour en toiture afin d'offrir à tous de l'eau chaude gratuite. Idéal en milieu tropical !